Neusten Rezepte von Peter Hummel
Carbonara mit Pancetta und Parmesan
Klassische Spaghetti Carbonara mit Pancetta, Ei und Parmesan – cremig ohne Sahne, würzig und schnell zubereitet.
Sauerkraut-Karamell
Das Sauerkraut-Karamell kombiniert die rustikale Säure von Kraut mit einer intensiven, süßen Karamellnote zu einem völlig neuen Geschmackserlebnis.
Krautröllchen Wiener Art
Deftige Weißkrautwickel mit würziger Hackfleischfüllung, auf einem Bett aus feinem Kraut geschmort und mit Speck sowie einer cremigen Sauerrahmsauce veredelt.
Nudeln mit Sauerkraut
Eine herzhaft-deftige Kombination aus zarten Nudeln und würzigem Sauerkraut. Verfeinert mit krossen Schinkenwürfeln und cremiger saurer Sahne – ein unkomplizierter Klassiker der schnellen Landküche.
Schoko-Kraut-Muffins
Saftige Muffins mit einer überraschenden Zutat: Sauerkraut sorgt für extreme Feuchtigkeit, während Schokolade und Birnenpüree eine süße, fruchtige Basis schaffen.
Fladenbrot mit getrockneten Tomaten und Hummus
Ein mediterraner Genuss: Würzig-cremiger Hummus trifft auf aromatische, sonnengetrocknete Tomaten und ofenfrisches Fladenbrot – perfekt als schneller Snack oder leichtes Abendessen.
Japanisches Sauerkraut-Sushi
Eine raffinierte Fusion aus heimischem Superfood und asiatischer Klassik: Mildes Sauerkraut ersetzt den traditionellen Fisch und verleiht den Maki-Rollen eine angenehm säuerliche, frische Note.
Geschnetzeltes vom Rind mit Gewürzgurken
Ein herzhaft-pikantes Rindergeschnetzeltes mit feiner Säure durch Gewürzgurken und einer cremigen Sauce.
Gebackener Schafskäse mit roter Zwiebel und Chili
Würziger, im Ofen gebackener Schafskäse, verfeinert mit scharfer Chili, aromatischen roten Zwiebeln, Knoblauch und Oregano. Ein mediterraner Genuss, ideal als Vorspeise oder leichter Snack.
Sauerkrautkuchen mit Walnüssen
Ein raffinierter, herzhafter Blechkuchen aus knusprigem Mürbeteig, belegt mit würzigem Sauerkraut, knackigen Walnüssen und süßen Rosinen. Perfekt als herbstliches Hauptgericht oder Party-Snack.
Hirschsteak in Pilzsauce mit Preiselbeeren
Zarte Hirschsteaks treffen auf eine aromatische Waldpilzsauce und fruchtige Preiselbeer-Birnen. Ein edler Wild-Klassiker mit Schupfnudeln, der perfekt in die gehobene Herbst- und Winterküche passt.
Champignon-Spieße vom Grill
Herzhafte, marinierte Pilz-Spieße, die durch eine aromatische Würzung und feine Grillaromen bestechen – die perfekte vegetarische Beilage für jede Grillparty.