Rezepte

Sauerkrautkuchen mit Walnüssen

Name: Sauerkrautkuchen mit Walnüssen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 6 pieces Eier; 150 g Zucker; 1 Prise Zitronenschale; 1.5 EL Kakaopulver; 200 g Haferflocken; 200 g Backpulver; 120 g Walnüsse; 300 g Sauerkraut; 1 Prise Puderzucker (zum Bestäuben oder Schokoladenglasur)

Dieser Sauerkrautkuchen ist eine außergewöhnliche Kombination aus bodenständiger Hausmannskost und feinen Geschmacksnuancen. Die Basis bildet ein rustikaler Vollkorn-Mürbeteig, der dem Gericht eine kräftige Note verleiht. Der Belag besteht aus frischem, rohem Sauerkraut, das durch die Zugabe von grob gehackten Walnüssen einen angenehmen Biss erhält.

Zutaten

Portion

Zutaten

6Stück

Eier

150g

Zucker

1Prise

Zitronenschale

1 ½EL

Kakaopulver

200g

Haferflocken

200g

Backpulver

120g

Walnüsse

300g

Sauerkraut

1Prise

Puderzucker(zum Bestäuben oder Schokoladenglasur)

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

24 g

Broteinheiten

2 BE

Zubereitung

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Aus den Eiweißen Eischnee schlagen.

2Eigelbe mit Zucker, etwas Zitronenschale und Kakaopulver schaumig rühren.

3Haferflocken mit Backpulver mischen. Walnüsse hacken. Sauerkraut gut abtropfen lassen, evtl. im Tuch trocken drücken. Nüsse und dem Sauerkraut zur Schaummasse geben.

4Den steif geschlagenen Eischnee unterheben und in eine gefettete Springform geben.

5Bei 180 Grad eine Stunde backen; aus dem Backofen nehmen, stürzen und erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur überziehen.

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