Rezepte

Tortellini mit Sahne-Sauce und grünen Bohnen

Name: Tortellini mit Sahne-Sauce und grünen Bohnen
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Tortellini (gefüllt, z.B. mit Käse oder Spinat-Ricotta); 200 g grüne Bohnen; 1 pieces Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 50 g Parmesan (gerieben); 1 EL Butter (oder Olivenöl); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Basilikum

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Tortellini(gefüllt, z.B. mit Käse oder Spinat-Ricotta)

200g

grüne Bohnen

1Stück

Zwiebel

2Zehen

Knoblauch

200ml

Sahne

100ml

Gemüsebrühe

50g

Parmesan(gerieben)

1EL

Butter(oder Olivenöl)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

1Prise

Petersilie

1Prise

Basilikum

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin ca. 5-7 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

2Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Meist dauert das nur wenige Minuten. Abgießen und beiseitestellen.

3Während die Tortellini kochen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Nach etwa 3 Minuten den Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten.

4Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt (ca. 5 Minuten). Den geriebenen Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

5Die gekochten Bohnen und Tortellini in die Sahne-Sauce geben und alles gut vermengen. Alles nochmal kurz erhitzen, damit die Tortellini und Bohnen die Sauce gut aufnehmen.

6Die Tortellini mit Sahne-Sauce und grünen Bohnen auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren. Nach Belieben noch etwas Parmesan darüberstreuen.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.