Rezepte

Thunfisch-Nudeln mit Tomaten, Chili, Sardellen und Kapern

Name: Thunfisch-Nudeln mit Tomaten, Chili, Sardellen und Kapern
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Linguine; 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl (à 160 g); 1 Zehen Knoblauch; 1 rote Chilischote; 6 Sardellen; 2 TL Kapern; 0.5 TL getrockneter Oregano; 2 Dosen Tomaten in Stücken (à 425 g); 1 Prise schwarzer Pfeffer; 2 EL fein gehackte Petersilie

Dieses Gericht ist die ideale Wahl für alle, die die intensive Aromenwelt Süditaliens lieben. Die Basis bilden Linguine oder Bandnudeln, die perfekt mit der stückigen Sauce harmonieren. Das Geheimnis des tiefen Geschmacks liegt in der Kombination aus Sardellen, die in der Pfanne sanft geschmolzen werden, und der Schärfe frischer Chili.

Der Thunfisch (vorzugsweise in Olivenöl) wird erst zum Schluss untergehoben, damit er seine Struktur behält und nicht zerfällt. Kapern und ein Hauch Oregano verleihen der Tomatensauce eine feine Säure und Kräuterwürze. Es ist ein echtes "Vorratskammer-Gericht", das mit wenigen frischen Zutaten wie Knoblauch und Petersilie in Rekordzeit auf dem Tisch steht – perfekt für den Feierabend oder ein schnelles, aber gehobenes Mittagessen.

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Linguine

2Dosen

Thunfisch in Olivenöl(à 160 g)

1Zehen

Knoblauch

rote Chilischote

Sardellen

2TL

Kapern

½TL

getrockneter Oregano

2Dosen

Tomaten in Stücken(à 425 g)

1Prise

schwarzer Pfeffer

2EL

fein gehackte Petersilie

Nährwert pro Portion

Energie

564 kcal

Fett

11,8 g

Eiweiß

30,8 g

Kohlenhydrate

81,9 g

Broteinheiten

7,3 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend abtropfen lassen. Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen und das Öl auffangen.

2Die Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken, die Chilischote halbieren, die Samen entfernen und fein hacken.

3Die Sardellen abtropfen lassen und ebenfalls fein hacken.

42 EL des aufgefangenen Öls in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili und Sardellen hinzugeben und 2 Minuten dünsten.

5Die Sardellen während des Kochens mit einem Kochlöffel zerdrücken. Die Kapern hacken, zusammen mit dem Oregano und den gehackten Tomaten in die Kasserolle geben, umrühren, mit Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

6Die Linguine mit dem Thunfisch und der Petersilie an die Soße geben und gut unterheben.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.