Rezepte

Thunfisch mit roten Zwiebeln und Kresse auf Baguette

Name: Thunfisch mit roten Zwiebeln und Kresse auf Baguette
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 250 g langes Baguette; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 2 EL Petersilie; 150 g Mozzarella; 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl (à 160 g); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Brunnenkresse

Dieses Rezept ist die perfekte Lösung für den schnellen Hunger, ohne dabei auf eine ausgewogene Ernährung zu verzichten. Die Kombination aus zartem Thunfisch (im eigenen Saft) und der leichten Schärfe roter Zwiebeln sorgt für ein vollmundiges Aroma.

Für die Zubereitung wird der Thunfisch gut abgetropft und mit fein gewürfelten roten Zwiebeln vermengt. Meist wird die Masse mit etwas Frischkäse, Mayonnaise oder Joghurt gebunden und mit Salz, Pfeffer sowie einem Spritzer Zitrone abgeschmeckt. Die frische Kresse wird großzügig darüber gestreut, was nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch wertvolle Vitamine und eine angenehme Senf-Note beisteuert. Serviert auf kross aufgebackenem oder frischem Baguette, ist es ein idealer Begleiter für einen gemütlichen Abend oder als schneller Lunch im Büro.

Zutaten

Portion

Zutaten

1 250 g

langes Baguette

2Zehen

Knoblauch

2EL

Olivenöl

rote Zwiebel

2EL

Petersilie

150g

Mozzarella

2Dosen

Thunfisch in Olivenöl(à 160 g)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

100g

Brunnenkresse

Nährwert pro Portion

Energie

416 kcal

Fett

17,7 g

Eiweiß

27,4 g

Kohlenhydrate

36,5 g

Broteinheiten

2,8 BE

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Baguette quer in 12 circa 3,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese von beidenSeiten in der Pfanne kurz anrösten. Die Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Jede Baguettescheibe mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben und anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln.

2Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Petersilie ebenfalls fein hacken, den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der Zwiebel und der gehackten Petersilie mischen. Die Mozzarella-Würfel auf die angerösteten Baguettestücke verteilen und die Thunfisch-Mischung darüber geben.

3Im vorgeheizten Backofen 2 - 3 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.

4Auf Tellern anrichten und mit etwas Brunnenkresse dekorieren.

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