Rezepte

Spinat-Törtchen aus Dinkelmehl, mit Reibekäse

Name: Spinat-Törtchen aus Dinkelmehl, mit Reibekäse
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Dinkelmehl (die Hälfte davon Vollkorn-Mehl); 100 g vegane Margarine; 0.5 TL Salz; 1 EL kaltes Wasser; 40 g Sojamehl; 150 g Sojasahne; 250 g Blattspinat; 1 Prise Knoblauch; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g veganer Reibekäse; 1 Prise Muskat

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Dinkelmehl(die Hälfte davon Vollkorn-Mehl)

100g

vegane Margarine

½TL

Salz

1EL

kaltes Wasser

40g

Sojamehl

150g

Sojasahne

250g

Blattspinat

1Prise

Knoblauch

2EL

Rapsöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

150g

veganer Reibekäse

1Prise

Muskat

Nährwert pro Portion

Energie

646 kcal

Fett

43,7 g

Eiweiß

12,3 g

Kohlenhydrate

49,8 g

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Dinkelmehl mit Margarine, Salz und kaltem Wasser mischen und daraus einen Mürbeteig kneten. Den Teig 20 Minuten kaltstellen und ruhen lassen, anschließend etwa 3 mm dick ausrollen und 4 mit etwas Öl ausgestrichene Pie-Formen (circa 12 cm Innendurchmesser, 3 - 4 cm Höhe) damit auslegen.

2Inzwischen das Sojamehl mit der Sojasahne verquirlen und 10 Minuten quellen lassen. Den Blattspinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in heißem Rapsöl kurz andünsten. Den Blattspinat zugeben und 3 Minuten mitdünsten. Leicht pfeffern und salzen.

3Die Sojasahne mit dem größten Teil des „Reibekäses“ verquirlen, kräftig mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat würzen. Den Spinat unterheben und die Masse in die Pie-Formen füllen. Mit dem restlichen „Reibekäse“ bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 30 - 35 Minuten backen.

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