Rezepte

Rotkohlsalat mit Bulgur, Feta und Joghurt

Name: Rotkohlsalat mit Bulgur, Feta und Joghurt
Prep time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Rotkohl; 1 Prise Salz; 3 EL Essig; 2 pieces Äpfel; 1 Prise Zucker; 3 EL Sonnenblumenöl

MittagessenFür 4 PersonenVeganLeichte Küche

Zutaten

Portion

500g

Rotkohl

1Prise

Salz

3EL

Essig

2Stück

Äpfel

1Prise

Zucker

3EL

Sonnenblumenöl

Zubereitung

30 Min.

Arbeitszeit

1 Std. 52 Min.

Ruhezeit

Anleitung

1Den Rotkohl putzen, Strunk entfernen, waschen und fein hobeln. Mit dem Salz und dem Essig gut vermengen, Schüssel verschließen und 1-2 Stunden ziehen lassen. Dann das Kraut auflockern.

2Die Äpfel waschen, entkernen, fein raspeln und zufügen. Das Ganze mit dem Zucker und dem Öl vermischen. Alles nochmals gut durchmengen, abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Wer ihn lauwarm mag, bei 80 g für 30 Minuten in den Ofen Stellen.

3Bulgur (je Person ca. 50 g) nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Feta und Naturjoghurt servieren.

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