Rezepte

Reis mit Tofu, Mango und Limettensaft

Name: Reis mit Tofu, Mango und Limettensaft
Yield: 3 servings
Ingredients: 200 g fester Tofu (in kleine Würfel geschnitten); 2 Tassen Reis (gekocht und gekühlt, vorzugsweise vom Vortag); 1 pieces reife Mango (geschält und in kleine Würfel geschnitten); 1 pieces rote Paprika (entkernt und in kleine Würfel geschnitten); 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 2 pieces Frühlingszwiebeln (fein gehackt); 2 EL Sojasauce; 2 pieces Limetten (für den Saft); 2 EL Sesamöl (oder neutrales Pflanzenöl zum Braten); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frischer Koriander (zum Garnieren)

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

fester Tofu(in kleine Würfel geschnitten)

2Tassen

Reis(gekocht und gekühlt, vorzugsweise vom Vortag)

1Stück

reife Mango(geschält und in kleine Würfel geschnitten)

1Stück

rote Paprika(entkernt und in kleine Würfel geschnitten)

2Zehen

Knoblauch(fein gehackt)

2Stück

Frühlingszwiebeln(fein gehackt)

2EL

Sojasauce

2Stück

Limetten(für den Saft)

2EL

Sesamöl(oder neutrales Pflanzenöl zum Braten)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

frischer Koriander(zum Garnieren)

Anleitung

1Das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.

2Den gewürfelten Tofu hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 - 7 Minutenlang goldbraun anbraten.

3Den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für weitere 1 - 2 Minutenbraten, bis sie duften.

4Den gekochten Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minutenlang anbraten, bis er heiß ist und leicht knusprig wird.

5Die rote Paprika hinzufügen und für weitere 2 - 3 Minuten mitbraten.

6Die Sojasauce und den Limettensaft über den gebratenen Reis gießen und alles gutvermischen.

7Zum Schluss die gewürfelte Mango vorsichtig unterheben und den gebratenen Reis mitSalz und Pfeffer abschmecken.

8Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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