Rezepte

Pilz-Rahmgeschnetzeltes

Name: Pilz-Rahmgeschnetzeltes
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Schweine- oder Putengeschnetzeltes; 30 g getrocknete Tomaten; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 250 g gemischte Pilze; 6 Stiele Thymian; 3 EL Öl; 1 TL Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g Crème Fraîche; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Schweine- oder Putengeschnetzeltes

30g

getrocknete Tomaten

1Stück

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

250g

gemischte Pilze

6Stiele

Thymian

3EL

Öl

1TL

Mehl

150ml

Gemüsebrühe

100g

Crème Fraîche

1Prise

Salz & Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

Anleitung

1Getrocknete Tomaten in kochendem Wasser kurz vorkochen und gut abtropfen lassen, sodann in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, 1 TL beiseitelegen, den Rest klein hacken.

2Zwiebeln anschwitzen und darin das Fleisch anbraten. Pilze, Knoblauch, Tomaten und Thymian zugeben und mitbraten. Alles salzen und pfeffern. 1 TL Mehl zugeben und für die Mehlschwitze unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, sodann Crème Fraîche zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen. Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles in Tellern mit Thymian bestreut servieren. Dazu passen
Bandnudeln oder Spätzle.

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