Gefüllter Pfannkuchen mit Pilzen und Speck

Rezepte

Omelett mit Speck, Schalotte und Champignons

Name: Omelett mit Speck, Schalotte und Champignons
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 6 Scheiben Speck; 250 g Champignons; 1 pieces Schalotte; 3 pieces Eier; 2 EL Milch; 1 Prise Salz, Pfeffer

Zutaten

Portion

6Scheiben

Speck

250g

Champignons

1Stück

Schalotte

3Stück

Eier

2EL

Milch

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

420 kcal

Fett

34 g

Eiweiß

27 g

Kohlenhydrate

6 g

Broteinheiten

0,5 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Champignons mit einer Bürste putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte fein würfeln.

2Speckscheiben in einer Pfanne (ohne Fett) auslassen, herausnehmen. Champignons, Schalotten und 1 El Öl ins Speckfett geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

3Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.

41/2 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Eiermischung zugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. stocken lassen. Die Hälfte des Specks und der Champignons mit Schalotten darauf verteilen, weitere 3 Min. stocken lassen. Omelett halb überlappen und aus der Pfanne auf einen großen Teller gleiten lassen. Das zweite Omelett ebenso zubereiten.

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