Rezepte

Nudelauflauf mit Weißkraut und Emmentaler

Name: Nudelauflauf mit Weißkraut und Emmentaler
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Vollkornnudeln; 2 TL Rapsöl; 400 g Sauerkraut (oder milchsauer einlegten Weißkraut); 12 pieces Wacholderbeeren; 20 g Butter; 1 Prise Salz; 150 g Emmentaler; 150 g Schinkenwürfel; 1 TL Kümmel; 150 g saure Sahne; 1 Prise Selleriesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Vollkornnudeln

2TL

Rapsöl

400g

Sauerkraut(oder milchsauer einlegten Weißkraut)

12Stück

Wacholderbeeren

20g

Butter

1Prise

Salz

150g

Emmentaler

150g

Schinkenwürfel

1TL

Kümmel

150g

saure Sahne

1Prise

Selleriesalz

1Prise

schwarzer Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

550 kcal

Fett

29,4 g

Eiweiß

29,9 g

Kohlenhydrate

40,4 g

Anleitung

1Nudeln mit 1 TL Öl in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe "al dente" kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sauerkraut mit der Butter und den Wacholderbeeren in einen Topf geben, kurz aufkochen und weitere 10 Minuten dünsten.

2Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ausstreichen und mit der Hälfte der Nudeln auffüllen. In eine zweite Schicht einen Teil des vorgekochten Weißkrautes füllen.
Die Hälfte des Käses würfeln und zusammen mit dem Kümmel auf das Kraut streuen. Darauf die Hälfte der Schinkenwürfel verteilen. Die restlichen Nudeln und das Kraut miteinander vermengen und in die Auflaufform geben.

3Den restlichen Käse reiben. Saure Sahne mit geriebenem Käse verrühren, mit Selleriesalz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf gießen. Mit den restlichen Schinkenwürfeln bestreuen.

4Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.

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