Rezepte

Möhrensuppe mit Linsen, Sellerie und Fleischwurst

Name: Möhrensuppe mit Linsen, Sellerie und Fleischwurst
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g Sellerieknollen; 100 g Möhren; 100 g Lauch; 150 g Pardina Linsen; 2 EL Öl; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Fleischwurst; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Essig

Diese kräftige Möhrensuppe verbindet die natürliche Süße von Karotten mit dem nussigen Aroma von Linsen und der würzigen Note von Sellerie zu einem ausgewogenen Eintopf. Die Fleischwurst sorgt für eine herzhafte Einlage und macht die Suppe besonders sättigend. Dank des hohen Gemüse- und Hülsenfruchtanteils liefert das Gericht wertvolle Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Die Kombination aus cremiger Konsistenz, feiner Würze und rustikalem Charakter macht die Suppe zu einer idealen Mahlzeit für kühle Tage und zu einem unkomplizierten Familiengericht für den Alltag.

Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Sellerieknollen

100g

Möhren

100g

Lauch

150g

Pardina Linsen

2EL

Öl

600ml

Gemüsebrühe

200g

Fleischwurst

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

4EL

Essig

Nährwert pro Portion

Energie

627 kcal

Fett

35 g

Eiweiß

33 g

Kohlenhydrate

42 g

Broteinheiten

3,5 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1150 g Sellerieknolle schälen und in 3 cm große, dünne Scheiben schneiden. 100 g Möhren schälen, halbieren und schräg in Scheiben schneiden. 100 g Lauch putzen und in halbe Ringe schneiden. 150 g Pardina Linsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

22 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin 1 Minute andünsten. Linsen zugeben und 1 Min. mitdünsten. Mit 600 ml Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen.

3Inzwischen 200 g Fleischwurst vom Darm befreien und in halbe Scheiben schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 3 - 4 EL Essig würzen. Die Wurst 5 Minuten in der Suppe erwärmen.

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