Rezepte

Mildes Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch

Name: Mildes Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft und gespült); 1 Dose Kokosmilch; 1 pieces Zwiebel (gehackt); 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 1 pieces frischer Ingwer (ca. 2 cm, geschält und fein gehackt); 2 pieces Tomaten (gewürfelt); 1 pieces rote Paprika (in Streifen geschnitten); 1 pieces kleine Aubergine (in Würfel geschnitten); 1 pieces Karotte (in dünde Scheiben geschnitten); 2 EL Currypaste; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Garam Masala; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frischer Koriander (oder Petersilie, zum Garnieren); 1 pieces Naan-Brot

Zutaten

Portion

Zutaten

2Dosen

Kichererbsen(abgetropft und gespült)

1Dose

Kokosmilch

1Stück

Zwiebel(gehackt)

3Zehen

Knoblauch(gehackt)

1Stück

frischer Ingwer(ca. 2 cm, geschält und fein gehackt)

2Stück

Tomaten(gewürfelt)

1Stück

rote Paprika(in Streifen geschnitten)

1Stück

kleine Aubergine(in Würfel geschnitten)

1Stück

Karotte(in dünde Scheiben geschnitten)

2EL

Currypaste

1TL

Kurkuma

1TL

Kreuzkümmel

1TL

Paprikapulver

1TL

Garam Masala

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

frischer Koriander(oder Petersilie, zum Garnieren)

1Stück

Naan-Brot

Anleitung

1Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 2 Minuten mitbraten, bis sie duften. Currypaste unterrühren und 1 Minute weiterbraten.

2Die Tomaten, Paprika, Aubergine und Karotte in den Topf geben und alles gut umrühren. Das Gemüse sollte von der Sauce bedeckt sein. Die Kichererbsen unterrühren.

3Alles mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen. Kokosmilch zufügen und das Curry zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4Mit Naan-Brot und Koriander oder Petersilie bestreut servieren.

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