Rezepte

Matjes-Flammkuchen mit Gurke, roten Zwiebeln und Dill

Name: Matjes-Flammkuchen mit Gurke, roten Zwiebeln und Dill
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Flammkuchenteig (Kühlregal); 150 g Crème fraîche; 1 TL Zitronenabrieb; 1 Prise Pfeffer; 250 g Matjesfilets; 0.5 Salatgurke; 1 Zwiebel, rot; 3 EL Dill, gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Dillspitzen; 4 Zitronenspalten

Matjes und Flammkuchen? Was zunächst ungewöhnlich klingt, funktioniert erstaunlich gut. Der knusprige Boden wird mit Crème fraîche bestrichen und goldbraun gebacken. Erst danach kommen feine Matjesstreifen, knackige Gurkenwürfel, rote Zwiebeln und frischer Dill darauf. Die Kombination aus salziger Frische, leichter Säure und knusprigem Teig macht dieses Gericht zu einem echten Sommerhit – ideal für Gäste oder einen Abend auf der Terrasse.

Zutaten

Portion

Für den Flammkuchen

250g

Flammkuchenteig (Kühlregal)

150g

Crème fraîche

1TL

Zitronenabrieb

1Prise

Pfeffer

Für den Belag

250g

Matjesfilets

Salatgurke

Zwiebel, rot

3EL

Dill, gehackt

1EL

Zitronensaft

Zum Garnieren

1EL

Dillspitzen

Zitronenspalten

Nährwert pro Portion

Energie

430 kcal

Fett

23 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

38 g

Broteinheiten

3,2 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Flammkuchenteig auf einem Blech ausrollen. Crème fraîche mit Zitronenabrieb verrühren und dünn auf dem Teig verstreichen. Mit etwas Pfeffer würzen.

2Den Flammkuchen etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Inzwischen die Matjesfilets in feine Streifen schneiden. Die Gurke klein würfeln und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

3Den Flammkuchen etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun backen. Inzwischen die Matjesfilets in feine Streifen schneiden. Die Gurke klein würfeln und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

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