Rezepte

Lammkoteletts mariniert mit Essig, Öl und Knoblauch

Name: Lammkoteletts mariniert mit Essig, Öl und Knoblauch
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 pieces Lammkoteletts (à 100 g); 3 Zehen Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 125 ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Kartoffeln; 4 pieces Tomaten; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin

Zutaten

Portion

Zutaten

8Stück

Lammkoteletts(à 100 g)

3Zehen

Knoblauch

1Bund

Petersilie

125ml

Olivenöl

2EL

Balsamico-Essig

1Prise

Pfeffer

1kg

Kartoffeln

4Stück

Tomaten

6EL

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Rosmarin

Anleitung

1Lammkoteletts kalt abbrausen, trocken tupfen, eventuell den Fettrand entfernen. Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Die Petersilie kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Aus Öl, Balsamico Essig, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer eine Marinade zubereiten, die Lammkoteletts darin einlegen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

2Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste säubern, halbieren, und mit der Schale in 4 EL Öl rundherum schön braun braten, salzen, pfeffern und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, in dem heißen Öl braten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 10 Minuten im Backofen grillen.

3Inzwischen die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und in einer zweiten Pfanne in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braten. Mit den Kartoffeln und den Tomaten servieren.

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