Rezepte

Lammhaxe in Rotweinsauce mit frischen Kräutern

Name: Lammhaxe in Rotweinsauce mit frischen Kräutern
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces Lammhaxen; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 EL Pflanzenöl; 250 ml Rotwein; 2 EL Tomatenmark; 3 pieces Knoblauchzehe; 4 Stiele Rosmarin; 4 Stiele Thymian; 500 g Möhren; 600 g Kartoffel, festkochend; 1 pieces Bio-Zitrone; 12 pieces Schalotten; 1 TL Meersalz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Kräuter zum Garnieren

Zutaten

Portion

4Stück

Lammhaxen

1Prise

Salz, Pfeffer

4EL

Pflanzenöl

250ml

Rotwein

2EL

Tomatenmark

3Stück

Knoblauchzehe

4Stiele

Rosmarin

4Stiele

Thymian

500g

Möhren

600g

Kartoffel, festkochend

1Stück

Bio-Zitrone

12Stück

Schalotten

1TL

Meersalz

1TL

Pfeffer

2EL

Olivenöl

1Bund

Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

3 Std. 40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Haxen gut mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Haxen darin bei starker Hitze rundum goldbraun anbraten. Rotwein und 100 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen.

2Tomatenmark, Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen. Anschließend die Haxen mit dem Sud auf ein Backblech geben und im Ofen 2 Stunden backen.

3In der Zwischenzeit Möhren schälen und längs halbieren. Kartoffeln putzen, waschen und vierteln. Zitrone achteln. Schalotten schälen. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gut vermengen.

4Das vorbereitete Gemüse zu den Lammhaxen geben. Den Ofen auf 190 °C (Umluft erhöhen und ca. 60 Minuten zu Ende garen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, mit den frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

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