Rezepte

Lachsschnitte auf einem Kartoffelauflauf mit Kerbel

Name: Lachsschnitte auf einem Kartoffelauflauf mit Kerbel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 600 g Kartoffeln, festkochend; 1 Zwiebel; 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 1 EL Butter; 2 EL Kerbel, gehackt; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 4 Lachssschnitten á 125 g; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft

AbendessenFür 4 PersonenFleisch & FischMediterran

Dieses Gericht verbindet zarten, saftig gebratenen Lachs mit einem cremigen Kartoffelauflauf, der durch frischen Kerbel eine leichte, fast frühlingshafte Note bekommt. Während der Fisch außen knusprig und innen glasig bleibt, sorgen Sahne, Muskat und die weichen Kartoffeln für echten Wohlfühlcharakter. Ein elegantes, aber unkompliziertes Essen für Gäste oder ein besonderes Abendessen.

Zutaten

Portion

600g

Kartoffeln, festkochend

Zwiebel

200ml

Sahne

100ml

Milch

1EL

Butter

2EL

Kerbel, gehackt

1Prise

Salz, Pfeffer

1Prise

Muskatnuss

Lachssschnitten á 125 g

1EL

Olivenöl

1EL

Zitronensaft

Nährwert pro Portion

Energie

640 kcal

Fett

42 g

Eiweiß

36 g

Kohlenhydrate

28 g

Broteinheiten

2,3 BE

Zubereitung

1 Std.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

40 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.

2Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln und Zwiebeln einschichten. Sahne und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen.

3Den Auflauf etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

4Kurz vor Ende der Garzeit den Lachs trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl auf der Hautseite knusprig anbraten. Danach kurz wenden und glasig fertig garen.

5Den Kerbel unter den fertigen Kartoffelauflauf mischen. Den Auflauf auf Tellern anrichten, die Lachsschnitten daraufsetzen und mit etwas Zitronensaft servieren.

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