Rezepte

Heidelbeereis

Name: Heidelbeereis
Prep time: 20 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pieces unbehandelte Zitrone; 200 g Vollmilchjoghurt; 3 EL Puderzucker; 300 g TK-Heidelbeeren; 200 ml kalte Vollmilch

Dieses Rezept ist eine Hommage an die sommerliche Beerenzeit. Im Kern basiert es auf einem harmonischen Zusammenspiel von Säure und Cremigkeit: Während der griechische Joghurt (oder Naturjoghurt) für eine erfrischende Note sorgt, verleiht die geschlagene Sahne dem Eis die nötige Fülle und ein luxuriöses Mundgefühl.

Die Besonderheit liegt in der intensiven Farbe und dem unverfälschten Aroma der Heidelbeeren, die fein püriert unter die Joghurtmasse gehoben werden. Abgerundet durch einen Hauch Zitronensaft und Puderzucker, entsteht ein Dessert, das nicht zu süß ist und die natürliche Fruchtigkeit betont. Ob als purer Genuss im Becher oder als Begleiter zu warmem Apfelstrudel – dieses Heidelbeereis bringt den Geschmack des Sommers direkt auf den Löffel.

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

unbehandelte Zitrone

200g

Vollmilchjoghurt

3EL

Puderzucker

300g

TK-Heidelbeeren

200ml

kalte Vollmilch

Nährwert pro Portion

Energie

240 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

21 g

Broteinheiten

1,8 BE

Zubereitung

8 Std. 20 Min.

Gesamtzeit

20 Min.

Arbeitszeit

8 Std.

Ruhezeit

Anleitung

1Zitrone heiß waschen, trocknen und 2 TL Schale fein abreiben. 2 - 3 EL Zitronensaft auspressen. Vollmilchjoghurt, 1 EL Puderzucker, Zitronenschale und -saft cremig rühren und
kalt stellen.

2TK-Heidelbeeren 3 - 4 Min. antauen, 1 EL beiseite stellen. Heidelbeeren, 2 EL Puderzucker und kalte Vollmilch in ein schmales, hohes Gefäß geben. Mit einem Schneidstab fein
pürieren.

3Das Heidelbeereis auf dem Zitronenschaum mit 1 EL Heidelbeeren anrichten. Nach Belieben mit Zitronenzesten garnieren.

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