Rezepte

Grillpaprika auf Weißbrot mit Käse und Schinken

Name: Grillpaprika auf Weißbrot mit Käse und Schinken
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht); 4 EL vegane Mayonnaise (sojafrei; aus dem Bioladen); 1 EL grobkörniger Senf; 4 EL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 4 Stängel glatte Petersilie; 1 rote Zwiebel; 2 rote Paprikaschoten; 2 EL Olivenöl; 4 große Salatblätter; 4 Baguettebrötchen

Dieses Rezept kombiniert die Süße gerösteter Paprika mit der herzhaften Note von Schinken und Käse. Zunächst werden die Paprikaschoten direkt auf dem Grill (oder unter dem Backofengrill) geröstet, bis die Haut Blasen wirft – das verleiht ihnen ein unvergleichliches Aroma. Nach dem Häuten werden sie mariniert und zusammen mit saftigem Kochschinken auf Weißbrotscheiben platziert.

Der Clou ist die abschließende Schicht aus Käse, die unter der Hitze perfekt verläuft und alle Zutaten miteinander verbindet. Ein idealer Snack für Grillabende, als schnelles Abendessen oder als gehobenes Fingerfood für Gäste.

Zutaten

Portion

Zutaten

1Dose

Kichererbsen(240 g Abtropfgewicht)

4EL

vegane Mayonnaise(sojafrei; aus dem Bioladen)

1EL

grobkörniger Senf

4EL

Weißweinessig

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Cayennepfeffer

4Stängel

glatte Petersilie

rote Zwiebel

rote Paprikaschoten

2EL

Olivenöl

große Salatblätter

Baguettebrötchen

Nährwert pro Portion

Energie

320 kcal

Fett

14 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

30 g

Broteinheiten

2,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Stabmixer grob pürieren, sodass noch Stückchen erkennbar sind. Mayonnaise, Senf und 1 EL Essig verrühren. Mit den Kichererbsen mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer würzen und mit bis zu 1 EL Essig abschmecken.

2Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen, hacken und unter die Kichererbsenmasse rühren.

3Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und trocken tupfen. Das Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen und die Paprikaviertel darin auf jeder Seite 4 - 5 Min. zugedeckt braun braten, dabei zwischendurch mit dem Pfannenwender flach drücken. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit 2 EL Essig ablöschen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen.

4Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die Baguettebrötchen waagerecht halbieren. Die Brötchenunterhälften mit Salatblättern, Paprika und Zwiebeln belegen.
Die Kichererbsencreme darauf verteilen und mit den Oberhälften bedecken.

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