Rezepte

Geschnetzeltes vom Rind mit Pilzen der Saison und Linguine

Name: Geschnetzeltes vom Rind mit Pilzen der Saison und Linguine
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Rinderfiletspitzen; 1 pieces Zwiebel; 200 g Pilze der Saison; 125 ml Weißwein, trocken; 75 ml Schlagsahne; 2 EL Butterschmalz; 0.25 pieces Abrieb einer Zitronenschale; 1 Prise Salz und Pfeffer

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Rinderfiletspitzen

1Stück

Zwiebel

200g

Pilze der Saison

125ml

Weißwein, trocken

75ml

Schlagsahne

2EL

Butterschmalz

¼Stück

Abrieb einer Zitronenschale

1Prise

Salz und Pfeffer

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Rindfleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin scharf von beiden Seiten anbraten. Eventuell portionsweise anbraten. Filetspitzen
beiseitestellen und warmhalten.

3Die Zwiebel in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten und die Pilze zugeben, mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und die Hälfte der Sahne einrühren. Etwas einköcheln lassen.

4In die Pfanne den Rest der Sahne geben, gut verrühren und sodann das Fleisch in die Soße geben. Bei sanfter Hitze kurz alles durchziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Dazu passen Nudeln.

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