Rezepte

Gemüsepfanne mit Maultaschen und Perlzwiebeln

Name: Gemüsepfanne mit Maultaschen und Perlzwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Gemüse der Saison (z.B. Erbsen, Möhren, Maiskörner; frisch oder TK); 20 g Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 12 Perlzwiebeln; 12 Gemüse-Maultaschen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Gemüsepfanne mit Maultaschen und Perlzwiebeln verbindet schwäbische Hausmannskost mit einer frischen Gemüseküche. Saisonales Gemüse wie Möhren, Erbsen oder Mais wird zunächst schonend gegart und anschließend mit zarten Perlzwiebeln und in Streifen geschnittenen Maultaschen in der Pfanne angebraten. Dadurch entstehen feine Röstaromen, die dem Gericht eine besonders herzhafte Note verleihen. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Maultaschen und mild-süßlichen Perlzwiebeln sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Das unkomplizierte Pfannengericht eignet sich hervorragend für die schnelle Familienküche und liefert eine sättigende Mahlzeit mit viel Gemüse und angenehmer Würze.

Zutaten

Portion

600g

Gemüse der Saison(z.B. Erbsen, Möhren, Maiskörner; frisch oder TK)

20g

Butter

250ml

Gemüsebrühe

Perlzwiebeln

Gemüse-Maultaschen

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

383 kcal

Fett

13,3 g

Eiweiß

15,8 g

Kohlenhydrate

49,9 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Das Gemüse putzen und waschen (oder auftauen). In einem Topf in etwas heißer Butter kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe angießen und garen lassen.

2Die Zwiebeln schälen und würfeln, zugeben und andünsten. Die Maultaschen in fingerbreite Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden leicht anbraten.

3Das gegarte Gemüse abgießen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit den Maultaschenstreifen nochmals kurz mit erhitzen.

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