Rezepte

Forellenfilet mit Rührei, Erbsen und geriebenem Käse

Name: Forellenfilet mit Rührei, Erbsen und geriebenem Käse
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Eier; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Schnittlauch (in Röllchen geschnitten); 100 g geriebener Käse; 100 g Erbsen; 4 geräucherte Forellenfilets (in Stücke geschnitten)

Dieses Rezept ist die ideale Wahl für alle, die eine unkomplizierte, aber nährstoffreiche Mahlzeit suchen. Die Basis bildet das Forellenfilet, das kurz und scharf angebraten wird, um seine zarte Textur zu behalten.

Kombiniert wird der Fisch mit einer klassischen Rühreimischung, in die knackige Erbsen für eine angenehme Süße und Textur gemischt werden. Der Clou ist der geriebene Käse, der zum Schluss über das Rührei gegeben wird und leicht schmilzt, was dem Gericht eine wunderbare Cremigkeit und eine würzige Note verleiht. Durch den geringen Kohlenhydratanteil und den hohen Proteingehalt ist es zudem hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung geeignet.

Zutaten

Portion

Zutaten

Eier

100ml

Milch

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Schnittlauch(in Röllchen geschnitten)

100g

geriebener Käse

100g

Erbsen

geräucherte Forellenfilets(in Stücke geschnitten)

Nährwert pro Portion

Energie

480 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

0,8 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und den Schnittlauchröllchen verquirlen. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, die Eiermilch mit den gekochten Erbsen hineingeben und daraus Rührei bereiten.

2Kurz vor dem Festwerden den Käse untermischen, wenn dieser zu schmelzen beginnt, die Forellenfilet-Stückchen darauf geben.

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