Rezepte

Couscous mit Hähnchen, Erbsen, Möhren und Kräutern

Name: Couscous mit Hähnchen, Erbsen, Möhren und Kräutern
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Couscous; 250 g Erbsen (Dose); 1 TL Gemüsebrühe (gekörnt); 600 g Hähnchenbrustfilet; 1 Knoblauchzehe (gehackt); 250 g Möhren; 3 EL Öl; 5 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieser Couscous mit Hähnchen, Erbsen, Möhren und Kräutern ist ein farbenfrohes, leichtes Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Der lockere Couscous nimmt die Aromen der würzigen Brühe und der frischen Kräuter besonders gut auf und bildet die Basis für ein ausgewogenes Gericht. Zart gebratenes Hähnchen sorgt für eine angenehme Sättigung, während Erbsen und Möhren Frische, Süße und eine leichte Knackigkeit beisteuern. Die Kräuter runden das Gericht mit einer aromatischen, mediterranen Note ab. Insgesamt entsteht eine harmonische Kombination aus Leichtigkeit, Geschmack und schneller Zubereitung – perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Portion

Zutaten

200g

Couscous

250g

Erbsen(Dose)

1TL

Gemüsebrühe(gekörnt)

600g

Hähnchenbrustfilet

Knoblauchzehe(gehackt)

250g

Möhren

3EL

Öl

5EL

Petersilie(gehackt)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

550 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

85 g

Broteinheiten

7,1 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Möhren schaben und in Scheiben hobeln. Das Fleisch grob würfeln. Erbsen abtropfen lassen.

2220 ml Wasser mit 1 EL Öl und 1 TL Salz aufkochen. Den Couscous einrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und wieder aus der Pfanne nehmen.

3Die Möhrenscheiben im Bratfett ausdünsten. Knoblauch dazugeben und mit braten. 350 ml Wasser angießen, aufkochen lassen und die gekörnte Brühe unterrühren. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Couscous, Erbsen und Fleisch zu den Möhren geben, alles heiß werden lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4Vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.

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