Rezepte

Bandnudeln mit Wirsing, Schmand, Sahne und Chili

Name: Bandnudeln mit Wirsing, Schmand, Sahne und Chili
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g feine Bandnudeln; 200 ml Sahne; 300 g Wirsing; 1 Apfel; 4 EL Schmand; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chili

Diese Bandnudeln sind das perfekte Gericht für alle, die eine unkomplizierte, aber raffinierte Feierabendküche lieben. Der Wirsing wird hierbei nicht klassisch zerkocht, sondern behält durch kurzes Garen in der Sahne eine angenehme Textur.

Besonders spannend wird das Rezept durch den beigefügten geriebenen Apfel, der der cremigen Sauce eine fruchtige Säure verleiht und die natürliche Süße des Wirsings unterstreicht. Der Schmand sorgt für eine dichte Konsistenz und eine leicht säuerliche Note, während die Chiliflocken (oder frische Chili) das Gericht mit einer angenehmen Wärme abrunden. Es ist eine moderne Interpretation klassischer Kohlgerichte – vegetarisch, sättigend und in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

feine Bandnudeln

200ml

Sahne

300g

Wirsing

Apfel

4EL

Schmand

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Chili

Nährwert pro Portion

Energie

650 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

72 g

Broteinheiten

6 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Nudeln kochen. Sahne in einer Pfanne erhitzen, Wirsing klein hacken und zur Sahne geben. Apfel reiben und dazugeben, kurz aufkochen. 4 EL Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

2Nudeln unterheben und sofort servieren.

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