Rezepte

Avocado-Salat karibisch, mit Melone, Orange und Feige

Name: Avocado-Salat karibisch, mit Melone, Orange und Feige
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Orangen; 6 Feigen; 4 kleine Avocados; 2 Limetten (für den Saft); 500 g Cantaloupe-Melone; 4 EL Pinienkerne; 24 EL frisch gepresster Limettensaft; 6 EL Avocado- oder Kokos-Öl; 4 EL Manuka-Honig (Reformhaus); 4 Stängel Zitronenmelisse

Dieser Salat bringt Urlaubsflair auf den Teller und besticht durch das harmonische Zusammenspiel aus cremigen, süßen und säuerlichen Komponenten.

Die Basis bilden reife Avocados und saftige Honigmelone, die in mundgerechte Spalten oder Würfel geschnitten werden. Ergänzt wird die Mischung durch frische Feigen und filetierte Orangen, die für eine feine Struktur und zusätzliche Fruchtsüße sorgen.

Das Geheimnis liegt im Dressing: Eine Kombination aus Limetten- und Orangensaft, hochwertigem Olivenöl und einem Teelöffel Honig sorgt für eine ausgewogene Balance. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer sowie garniert mit frischen Minzblättern, ist dieser Salat nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine leichte, nährstoffreiche Mahlzeit für warme Tage oder als besondere Vorspeise.

Zutaten

Portion

Zutaten

Orangen

Feigen

kleine Avocados

Limetten(für den Saft)

500g

Cantaloupe-Melone

4EL

Pinienkerne

24EL

frisch gepresster Limettensaft

6EL

Avocado- oder Kokos-Öl

4EL

Manuka-Honig(Reformhaus)

4Stängel

Zitronenmelisse

Nährwert pro Portion

Energie

365 kcal

Fett

26,9 g

Eiweiß

3,7 g

Kohlenhydrate

26,3 g

Broteinheiten

1,8 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Orangen schälen, die äußere Fruchthaut sorgfältig entfernen und das Fruchtfleisch miteinem scharfen Messer filetieren. Filets halbieren. Feigen in Achtel schneiden. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und quer schneiden. Sofort mit Limettensaft beträufeln.

2Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Aus der Melone mit einem Kugelausstecher Kügelchen ausstechen.

3Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten. Die Früchte vorsichtig miteinander mischen und auf vier Tellern anrichten.

4Für das Dressing Limettensaft, Öl und Manuka-Honig verrühren und über die Früchte geben. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.

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